{"product_id":"diseno-de-menues-para-servicios-de-alimentos-el-metodo-escalerilla-paperback","title":"Diseño de Menúes para Servicios de Alimentos \"El Metodo Escalerilla\" - Paperback","description":"\u003cp\u003eby \u003cb\u003eMsc María Cecilia Bolaños Aguilar\u003c\/b\u003e (Author)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste libro brinda herramientas pr cticas y novedosas para la elaboraci n de nuevos men s o reingenier a de los existentes. El M todo de Escalerilla, que se presenta, es un instrumento matem tico y r pido para dise o que puede ser aplicado en todo servicio de comidas: escuelas, cafeter as, catering terrestres y de aerol neas, restaurantes de hoteles y restaurantes independientes; comedores industriales, empresariales y estatales; comedores de asilos y c rceles y desde luego cl nicas y hospitales. El M todo, result  de un arduo estudio y de la subsecuente y reconfortante experiencia en el campo de los men s y sobre todo, del deseo sincero de transmitir el placer que hoy siento al dise ar cualquier tipo de men . Si el lector llega a sentir este placer, se ver  retribuido el esfuerzo que signific  ponerlo en sus manos. Lograr  convertir su elaboraci n no solo en un arte para pocos sino en una destreza para muchos. El libro gan  en tercer lugar mundial en el Gourmand Awards Book en Beijing 2014.\u003c\/p\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eNumber of Pages:\u003c\/strong\u003e 182\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions:\u003c\/strong\u003e 0.47 x 11 x 8.5 IN\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003ePublication Date:\u003c\/strong\u003e December 16, 2014\u003c\/div\u003e","brand":"Books by splitShops","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42105215123591,"sku":"9789968477451","price":104.81,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0601\/2623\/2711\/files\/6a29079a8d323b6b208583178c13df43.webp?v=1732432208","url":"https:\/\/booksby.splitshops.com\/products\/diseno-de-menues-para-servicios-de-alimentos-el-metodo-escalerilla-paperback","provider":"Books by splitShops","version":"1.0","type":"link"}