{"product_id":"ralletas-manual-de-pasteleria-profesional-volumen-1-galletas-y-biscochos-paperback","title":"Ralletas, Manual de Pastelería Profesional: Volumen 1, Galletas y Biscochos - Paperback","description":"\u003cp\u003eby \u003cb\u003eBeatriz Elena Monzón\u003c\/b\u003e (Author)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDirigido a profesionales y estudiantes del \"dulce arte\" de la pastelería, este Volumen forma parte de la Serie \"Ralletas, Manual de Pastelería Profesional\" que pretende ser una herramienta de aprendizaje y consulta sobre los productos, procesos, métodos y técnicas de la gastronomía dulce.Comenzando con una síntesis histórica del origen y evolución de las galletas y biscochos, este Volumen 1 nos explica con detalle los utensilios, maquinaria, ingredientes, instrucciones y procesos para crear las mejores galletas, biscochos y pasteles.Escrito por la Chef Pastelera Beatriz Monzón, este Volumen nos ofrece además sus originales recetas de galletería tradicional venezolana, incluyendo las instrucciones necesarias para facilitar la adición de cualquier ingrediente o elemento propio de la cultura o nacionalidad del lector para una experiencia gastronómica inolvidable.Beatriz Elena Monzón es especialista en formulación pastelera, panes artesanales, masas y cremas dulces y propietaria de \"Ralletas\", su pastelería, fabrica y escuela.\u003c\/p\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eNumber of Pages:\u003c\/strong\u003e 40\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions:\u003c\/strong\u003e 0.1 x 11.02 x 8.5 IN\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003ePublication Date:\u003c\/strong\u003e October 11, 2018\u003c\/div\u003e","brand":"Books by splitShops","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42099807682695,"sku":"9798731864367","price":20.25,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0601\/2623\/2711\/files\/b5eda626149d628c8155e1941d4f7ae2.webp?v=1732378030","url":"https:\/\/booksby.splitshops.com\/products\/ralletas-manual-de-pasteleria-profesional-volumen-1-galletas-y-biscochos-paperback","provider":"Books by splitShops","version":"1.0","type":"link"}