by David Gianca (Author)
Este libro está pensado para quienes gustan poner en práctica sus habilidades culinarias para obtener ese inconfundible sabor artesanal. La elaboración casera de embutidos y fiambres se podría decir que es un "arte", por los pasos que hay que seguir para su fabricación y por los tiempos que hay que emplear para que el resultado final sea el esperado. Quien no se arme de pa- ciencia seguramente fracasará en el intento. Por eso es fundamental, más allá de los conocimientos en materia de cocina, tener muy en claro que el proceso de elaboración no se termina con la mezcla introducida en la tripa, sino que el camino final es más largo de lo pensado.
Los embutidos son un alimento sumamente antiguo, y habría que remontarse casi a los inicios de la humanidad para encontrar el primer antecedente de conservación de alimentos sin cocción a fuego. Por eso resulta particularmente atractiva la idea de fabricar esos chorizos y fiambres que tanto se consumen a nivel mundial pero que cuando provienen de elaboración casera tienen un aroma y un gusto especiales EDITORIAL DOS EDITORES ARGENTINA.
Este libro contiene el desarrollo de los siguientes temas: * Introducción.
* Capitulo 1- Clasificación de embutidos y fiambres.
* Capitulo 2- Las materias primas.
* Capitulo 3- Normas de higiene.
* Capitulo 4- Recetario para elaborar embutidos y fiambres.
* Capitulo 5-Cómo iniciar un emprendimiento propio.
Con este libro usted podrá desarrollar su potencial para diseñar y crear con este material tan noble y asombroso Compre ya este libro y comience a desarrollar sus habilidades en el mundo la porcelana fría! TAGS: Embutidos, Chorizo, fiambres, negocio, Recetario, emprendimiento.
Number of Pages: 96
Dimensions: 0.23 x 9 x 6 IN
Publication Date: June 09, 2020
